Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Come lo cucino? Ricetta liberamente ispirata al libro "Più Ricette Sane, Meno Ricette Mediche".
Accendi il forno a 180°.
Versa il miglio in una pentola coperta di acqua e cuoci come da indicazioni sulla confezione (circa 25 minuti), scola e tieni da parte.
Sbuccia la barbabietola e tagliala a striscioline sottili (o utilizzare la spiralatrice), adagia gli spaghetti su una teglia coperta da carta da forno e inforna gli spaghetti per circa 20 minuti, o fino a quando non diventano croccanti.
Nel frattempo cuoci il sedano rapa e la pastinaca in una pentola con il brodo di verdure, per 15 minuti circa.
Scola le verdure e mettile in un frullatore con qualche cucchiaio di brodo di verdure, la panna di riso, l'acciuga, il sale, il pepe e il miglio.
Versa la crema in una ciotola e decora con gli spaghetti di barbabietola.
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