Crema di sedano rapa, pastinaca e miglio con spaghetti di barbabietola

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Per una persona:

- 70 gr di sedano rapa a cubetti
- 1 pastinaca media a cubetti
- brodo di verdure q.b.
- 30 gr di miglio decorticato
- 1/2 barbabietola cruda
- 1 cucchiaio di panna di riso (facoltativo)
- 1 acciuga sott’olio (facoltativo)
- sale
- pepe bianco

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 1 ORE 30 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media

come lo cucino Come lo cucino?

Accendi il forno a 180°. Versa il miglio in una pentola coperta di acqua e cuoci come da indicazioni sulla confezione (circa 25 minuti), scola e tieni da parte. Sbuccia la barbabietola e tagliala a striscioline sottili (o utilizzare la spiralatrice), adagia gli spaghetti su una teglia coperta da carta da forno e inforna gli spaghetti per circa 20 minuti, o fino a quando non diventano croccanti. Nel frattempo cuoci il sedano rapa e la pastinaca in una pentola con il brodo di verdure, per 15 minuti circa. Scola le verdure e mettile in un frullatore con qualche cucchiaio di brodo di verdure, la panna di riso, l'acciuga, il sale, il pepe e il miglio. Versa la crema in una ciotola e decora con gli spaghetti di barbabietola.   Ricetta liberamente ispirata al libro "Più Ricette Sane, Meno Ricette Mediche".

Aggiungi un commento


Non vediamo l'ora di leggere i tuoi commenti, ma prima dovrai loggarti!

CONDIVIDI

Colleziona Colleziona
la ricetta

Aggiungi ai preferiti questa ricetta per ritrovarla quando ti servirà

Lucia Algisi
foodblogger

Lucia Algisi

foodblogger
Segui
Web Project Manager di professione, pasticciona in cucina per vocazione! Sono onnivora, mi piace assaggiare qualsiasi cosa sia legato al cibo e non mi tiro... [continua a leggere]