CREMA DI LENTICCHIE AL CURRY CON CAVOLO ROSSO

cosa ci metto

Cosa ci metto?

300 g di lenticchie
½ cavolo viola
2 foglie di alloro
½ cipolla
2 cucchiaini di curry dolce
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto di mele
menta, finocchietto e aneto per decorare
curcuma in polvere
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 50 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile

come lo cucino Come lo cucino?

Metti a bagno in acqua per un paio d'ore le lenticchie quindi mettile a cuocere in una padella con l'alloro, la cipolla e la salsa di soia. Copri con acqua e cuoci per mezz'ora a fuoco basso. A fine cottura le lenticchie devono essere morbide.
Aggiungi un filo d'olio, il curry e frulla.

Taglia il cavolo a strisce di un centimetro circa, lavalo e mettilo in una casseruola con un po' d'olio, l'aceto e copri con poca acqua.
Cuoci con il coperchio per dieci minuti. Il cavolo così rimane croccante e mantiene il colore viola.
In un piatto fondo metti la crema di lenticchie e il cavolo.

Decora con le erbe aromatiche e un pizzico di curcuma in polvere e, volendo, con un filo d'olio.

Curiosità: il curry è composto da cumino, curcuma, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, fieno greco, noce moscata, pepe nero, peperoncino e zenzero. Questo mix di spezie ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, svolgono un'azione protettiva per il sistema nervoso, sono un valido aiuto per il diabete, hanno una funzione di depurazione del fegato e dei reni.

Tutte le mancinità

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Mara di Noia
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