Preriscalda il forno a 180°. Sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungi l'olio, lo yogurt, la scorza grattugiata e il succo del limone. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti, infine unisci la farina integrale setacciata con il lievito per dolci.

Versa l'impasto ottenuto in uno stampo per ciambella di 18/20 cm di diametro oliato e infarinato, cuoci il dolce in forno statico per 30 minuti circa; fai sempre la prova stecchino per verificare la cottura della torta.

Puoi guarnire la ciambella con una glassa al limone, preparata mescolando 50 grammi di zucchero a velo con due cucchiai di succo di limone. Servi la ciambella a colazione o a merenda, sarà perfetta accompagnata da una tazza di tè!