Accendi il forno in modalità statico a 180°C.
In una ciotola monta con le fruste elettriche le uova e lo zucchero, aggiungi il burro sciolto, il latte e la vaniglia.
Successivamente combina gradualmente le farine 0, la farina di farro integrale e quella integrale setacciate con il lievito, mescolando di continuo.
Una volta ottenuta una pastella omogenea, versa il composto nello stampo a ciambella imburrato e infarinato.
Sbuccia le 2 mele, tagliale a spicchi e disponile a raggiera nell'impasto.
Spolverizza la superficie con un cucchiaio di zucchero e un po' di cannella.
Metti in forno già caldo e cuocere a 180°C per circa 40 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, estrai il dolce dal forno e lascialo raffreddare per 1 ora prima di capovolgerlo su un piatto da portata.