Metti un goccio di olio in una pentola e aggiungi le melanzane e le zucchine tagliate a pezzetti. Aggiungi un mestolo di acqua e fai cuocere gli ortaggi per 10 minuti.

Aggiungi la salsa di pomodoro, il sale e lo zucchero e lascia cuocere per 30/40  minuti.

Intanto cuoci il grano saraceno in acqua bollente per 18 minuti (per ridurre il tempo di cottura del grano saraceno e' preferibile metterlo ammollo per almeno 5 ore, in tal caso 10 minuti di cottura basteranno), salando a piacimento.

Una volta cotto, metti nel piatto il grano e la tua caponatina di verdure.

Eat different!