Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Come lo cucino? Quando vivevo a Crema l'unico formaggio economico che ti rifilavano senza pietà era il Quartirolo lombardo, un formaggio salato e magro simile alla feta ma meno buono. Ho deciso di arricchirlo e farne una specie di crumble consistente inondandolo di limone: si è creata così una salsina molto piacevole e veloce capace di avvolgere i bucatini.
PROCEDIMENTO
Lascia marinare i tocchetti di quartirolo per almeno 30 minuti con olio e limone e se preferisci aggiungi un pò di pepe.
Metti a bollire l'acqua e aggiungi il sale dopo il bollore.
In una padella scalda i pomodori secchi e aggiungici il quartirolo con la marinatura, fai restringere la salsina e infine aggiungici la pasta cotta al dente, mischia tutto e servi con qualche cappero, prezzemolo e un pizzico di aneto fresco.
Enjoy your meal!
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