Metti in un frullatore (non ad immersione) i datteri spezzettati. Versa intanto il cocco in scaglie in un piattino ed in un altro il cacao amaro.

Frulla i datteri prima da soli e poi aggiungi le nocciole e frulla fino a che non risulti un composto compatto che tende a staccarsi dalle pareti del frullatore.

Preleva piccole quantità di composto, lavorale con le mani fino ad ottenere una pallina, rotolala nelle scaglie di cocco o nel cacao a piacere e riponila su un piatto. Continua così fino a quando il composto non sarà terminato.

Possono essere servite immediatamente, oppure si possono tenere in frigo per qualche ora o anche per qualche giorno, tirandole fuori un'ora prima di servirle.

Curiosità: i datteri sono ricchi di zuccheri ma anche di minerali, soprattutto di potassio, di vitamine (A, C, vitamine del gruppo B). Secondo la tradizione i datteri hano un'azione antinfiammatoria per le vie respiratorie.