ORECCHIETTE, MELANZANE E CAPRINO

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di orecchiette (pasta fresca)
2 melanzane
120 gr. di caprino
pomodorini qb
olive nere denocciolate
parmigiano
basilico
olio
sale

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 60 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile

come lo cucino Come lo cucino?

 

  1. Taglia a metà le melanzane, incidile e avvolgile nella stagnola, quindi cuocile in forno a 180 gradi per 45 minuti.
  2. Una volta cotte, spella le melanzane e mettile in un robot con caprino, olio e sale, e frulla tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Affetta i pomodorini e aggiungili al sugo di melanzane e caprino, insieme alle olive e al basilico a pezzetti.
  3. Nel frattempo sbollenta le orecchiette in abbondante acqua salata. Quindi scola la pasta e condiscila col sugo alle melanzane.
  4. Metti tutto in una pirofila unta d'olio. Completa con altri pomodorini, olive e parmigiano e passa in forno per 10 minuti lasciando gratinare.

Tutte le mancinità

no soia no pesce no uova vegetariano poco nichel no crostacei no guscio
no soia, no pesce, no uova, vegetariano, poco nichel, no crostacei, no guscio

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Chef Lorella
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Loredana Dellisanti, in arte culinaria Chef Lorella. La mia passione per la cucina nasce dietro i fornelli e continua davanti ad un buon piatto... [continua a leggere]