Prepara il caffè e lascialo raffreddare. In una terrina setaccia le due farine ed il lievito, aggiungi lo zucchero ed amalgama bene gli ingredienti. Accendi il forno a 180° C.

Versa poco alla volta il caffè e l'olio fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un filo d'acqua o con altro caffè.

Versa l'impasto nei pirottini di carta e cospargi la superficie con un mix di frutta secca. Cuoci per 10-15 minuti.

Note:
Temperatura e tempo di cottura potrebbero variare in base al forno.