CAVATELLI VEGETARIANI AI PEPERONI CRUSCHI E CREMA DI RAPE

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Ingredienti per 10 persone:
1 kg di cavatelli ai peperoni cruschi o normali
1 formella di formaggio caprino
800 gr di cime di rapa appena scottate e raffreddate o crema di rape sott'olio
olio evo
cipolla
buccia di limone a filetti o grattuggiata
peperoncino
cumino
coriandolo
pepe di Sechuan
sale marino integrale
zenzero fresco


 

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 20 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile

come lo cucino Come lo cucino?

Poni a bollire una pentola d'acqua per la pasta.
In una padella o wok capace scalda l'olio con cipolla tagliata fine, un po' di buccia
grattuggiata del limone, lo zenzero a filetti e il peperoncino, in quantità a piacere.

Aggiungi le spezie macinate e le rape o la crema.
Mentre la pasta cuoce, aggiungi un mestolo di acqua di cottura al condimento e
sciogli il caprino a fiamma bassa.

Scola la pasta al dente e saltala nel condimento eventualmente riservandoti altra acqua di cottura.
Servi con un cucchiaino di olio evo a crudo.

Il cumino ha molte proprietà benefiche: contribuisce a ridurre il colesterolo ed è utile anche in caso di diabete. Migliora, inoltre, la digestione e le difese immunitarie.
 

Tutte le mancinità

no guscio no soia no uova poco sodio vegetariano no pesce no crostacei
no guscio, no soia, no uova, poco sodio, vegetariano, no pesce, no crostacei

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Lorenza Dadduzio
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