Sgocciola per bene le lenticchie, sbuccia la cipolla e trita grossolanamente il prezzemolo. Raduna tutti gli ingredienti in un robot da cucina aggiungendo anche il pan grattato, l'olio, l'aglio, lo zenzero e la noce moscata.
Frulla il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Modella quindi l'impasto con le mani e forma dei mini burger.
Inizia la preparazione della salsa facendo stufare il porro tagliato a rondelle in un pentolino con un po' di olio e qualche cucchiaio di acqua. Quindi aggiungi la panna di soia, il curry e il sale. Mescola finchè la salsa non risulta bella cremosa (se vuoi puoi anche frullarla con il minipimer).
A questo punto cuoci i mini burger in una padella antiaderente leggermente unta (4-5 minuti per lato). Servi i mini burger accompagnati dalla salsa al curry!
COLONNA SONORA: "Incanto", Tiziano Ferro
PERCHÉ HO SCELTO QUESTA RICETTA:
Le mie ricette devono sempre rispettare tre regole: devono essere veloci (sono sempre di corsa), devono essere sane e devono piacere ai miei tre figli. I mini burger rispettano in pieno queste tre regole...e poi i bambini vanno matti per i burger!