Capunti di grano arso

Info info ricetta

Ricco di
RICCO DI Carboidrati e proteine
Fa bene a
FA BENE A La farina di grano arso è di tipo integrale per cui le fibre in essa contenute aumentano il senso di sazietà, facilitano il transito intestinale e riducono l’assorbimento di grassi e colesterolo.
Tipologia
CATEGORIA Pasta
Peso
PESO 500 g
consigliato
CONSIGLIATO come tradizione comanda
SOSTENIBILITÀ

Descrizione

I capunti di grano arso sono prodotti con una miscela di semola di grano arso e semola di grano duro di alta qualità. Rappresentano un formato di pasta tipico della tradizione pugliese, oggi inseriti da Granoro nella Linea “Le Specialità di Attilio". 

Recentemente questa tipologia così speciale di pasta è entrata anche nell’alta ristorazione, dopo essere stata riscoperta da noti chef stellati che hanno voluto valorizzare una antica Tradizione Pugliese.

Lo consigliamo perchè

Se volete fare un salto nelle campagne assolate di Puglia in piena estate, i capunti di grano arso incarnano tutta la tipicità dei suoi sapori e dei suoi profumi. Quella che un tempo veniva considerato la farina dei poveri, ossia quella ottenuta con i chicchi "arsi" rimasti nei campi dopo la bruciatura delle stoppie, oggi dà vita a una pasta in grado di esaltare qualsiasi condimento, catturato dalla sua porosità e restituito al palato in tutta la sua intensità.



Curiosità curiosità prodotto

Le origini del grano arso sono legate al mondo contadino più povero, quando era ad esso concesso di raccogliere, per uso personale, i chicchi di grano rimasti sul terreno dopo la bruciatura delle stoppie al termine della mietitura.

Granoro

Granoro

Corato, Strada provinciale 231 km. 35,100 - 70033

pasta@granoro.it



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