Cime di rapa sott'olio

Info info ricetta

Ricco di
RICCO DI Le cime di rapa contengono calcio, fosforo, vitamina A, vitamina C e molecole a base di zolfo, gli isotiocianati ad azione antitumorale.
Fa bene a
FA BENE A Note per le loro proprietà remineralizzanti e disintossicanti, sono anche molto utili in gravidanza perché ricche di acido folico. Fin dall’antichita’ inoltre si sono apprezzate alcune caratteristiche salutari come ad esempio la capacità di curare le affezioni dell’apparato respiratorio con  la produzione di una bevanda piuttosto simile ad un latte, latte di rapa appunto, ottima in queste situazioni. E’ inoltre un toccasana per la pelle se pensiamo che contiene molte vitamine, soprattutto A e B2: la vitamina A ha infatti un effetto antirughe, mentre la B2 regola la produzione delle ghiandole sebacee, combatte l’acne ed esercita un’azione benefica sulle pelli grasse. 
Tipologia
CATEGORIA Conserve, marmellate, sott'oli
consigliato
CONSIGLIATO come tradizione comanda

Descrizione

Chi in Puglia non ha mai assaporato il gusto dolcemente amarognolo delle cime di rapa?

In questo sott'olio è racchiusa simbolicamente la Puglia a tavola: emblema e peculiarità di questa regione, le cime di rapa De Carlo vengono coltivate secondo il metodo dell’agricoltura biologica nei campi dell’azienda di famiglia, incarnando la passione, l’amore per il prodotto e, soprattutto, l’amore per la terra. 

La storia dei sott'oli De Carlo infatti nasce e si evolve in Puglia, una regione ricca di paesaggi affascinanti e natura incontaminata, che ha saputo rimanere autentica anche nel mantenimento delle sue tradizioni culinarie. Che tu sia un pugliese doc o un buongustaio in cerca dei sapori forti e veraci di una delle regioni più belle d'Italia, questi vasetti sono l'ideale per portare in tavola, in ogni momento dell'anno, il piatto iconico per eccellenza del tacco d’Italia: le famose orecchiette con le cime di rapa. 

 

Lo consigliamo perchè

La Puglia sta al piatto come le cime di rape stanno alle orecchiette. E non solo! Il profumo inebriante delle rape conservate in olio extravergine di oliva viene esaltato e caratterizzato dalle spezie usate sapientemente per rendere questa conserva ancor più speciale ed indimenticabile. Perfette da provare nei panzerotti e a crudo sulla pizza, oppure negli antipasti e come contorno per carni rosse o bolliti. Le cime di rapa provengono esclusivamante dai terreni della famiglia De Carlo come anche le spezie usate per esaltare il sapore delle verdure fresche conservate nell’olio extravergine di oliva.



Curiosità curiosità prodotto

Vi è mai capitato, nel corso di una passeggiata in Puglia sul finire dell’inverno, di vedere immensi campi pieni di fiorellini gialli? Quelle sono le cime di rapa oramai “fiorite” e pertanto non più commestibili. Le cime di rapa si raccolgono e cucinano quando sono ancora verdi ossia durante la stagione invernale, prima che giungano a fioritura. 

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