La farina integrale e la farina 00 sono molto diverse. La farina 00, infatti, essendo la più raffinata, può provocare alcuni problemi di salute: ad esempio, può predisporre al diabete.
In questa puntata di Vegachef, Mara di Noia - assieme al Dott. Calcaterra - ci spiega le motivazioni per cui è preferibile utilizzare farine integrali e semintegrali. E poi, ricordiamoci che non esiste solo la farina di grano: proviamo dunque anche a utilizzare tutte le altre varianti, come le farine di farro, di riso e di mais, per preparare nuove e gustose ricette!