Versa l'avena in una piccola pentola e falla scaldare sul fuoco medio, fino a quando e' leggermente tostata. A questo punto aggiungi il latte e porta ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Quando bolle, abbassa il fuoco al minimo e mescola per 5 minuti fino a quando avra' una consistenza morbida e non troppo liquida. Copri e lascia riposare il porridge per altri 5 minuti.
Versa in una scodella e aggiungi, a piacere: miele e noci, frutta fresca di stagione (ottimo con mirtilli o banana), frutta secca, marmellata.
Curiosità: i fiocchi di avena al naturale sono chicchi sottoposti a cottura a vapore e poi schiacciati. Non vanno confusi con i cornflakes, nei quali il cereale viene sottoposto ad alte temperature e pressioni. Questo procedimento fa perdere le sue proprietà benefiche.