Lava e taglia a metà i pomodorini. Trita l'aglio. Scalda l'olio in una padella in pietra, aggiungi l'aglio ed il peperoncino e fai insaporire per un minuto.

Aggiungi i pomodorini, sala, copri e lascia cuocere per 10-15 minuti. Intanto sbuccia l'avocado, taglialo a cubetti e condiscilo con il succo di limone, la menta tagliata a striscioline e un pizzico di sale.

Mescola e lascia macerare. Cuoci al dente la pasta. Scolala e saltala velocemente nel sugo, aggiungendo un filo d'acqua se necessario. Impiatta ed ultima con la dadolata di avocado profumato in cima ed un'ultima spolverata di peperoncino.

Note:
Questo piatto è nato dopo aver ricevuto un super pacco alternativo dalla Calabria tutto a base vegetale per la mia gioia!

Aperto il pacco mi sono messa all'opera stile Mistery box di Masterchef ed ho subito realizzato questo piatto dagli odori e sapori calabri, facile, veloce ed estivo!

Il mio unico consiglio: realizza questa ricetta con ingredienti calabresi se ne hai la possibilità, compresi gli avocado che sono strepitosi!