Mescola l'uovo con lo zucchero, aggiungi le due farine, il lievito e il latte, fino ad ottenere un composto fluido.
Versa in 8-10 stampini da muffin e metti a cuocere per 20-25 minuti nel forno caldo a 200° gradi.

Prepara la salsa tagliando i kaki in quattro spicchi, togli la buccia da ogni spicchio e frulla con lo zucchero a velo (io uso il frullatore ad immersione).

Sforna i muffin, lasciali raffreddare, metti ogni muffin su un piatto e taglialo a metà. Versa nel mezzo un po' di salsa di kaki e guarnisci con le gocce di cioccolato.