La Trattoria La Madia basa la propria cucina sulla tipicità, la stagionalità, l'amore per i prodotti di filiera controllata, biologici e locali.
Rispetto e conoscenza della materia prima e del territorio sono testimoniate da menù in cui si incontrano ingredienti curati da piccoli produttori e verdure di agricoltura biologica di cui è segnalata con precisione la provenienza.
La Trattoria fa parte dell'associazione Slow Cooking

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km 0, bio, curioso alimentare