Riunisci in una ciotola la farina, lo zafferano, il lievito e un pizzico di sale. In una fontana al centro aggiungi il succo delle arance e inizia ad impastare, incorporando anche la buccia grattugiata delle arance e lo zafferano e, se necessario, poca acqua, fino ad ottenere un impasto sodo e ben modellabile. Impasta energicamente per 10 minuti, poi disponi l'impasto in una ciotola, copri con un canovaccio e lascia lievitare per 3-4 ore, fino al raddoppio.
Scalda l'olio di semi in una casseruola capiente. Preleva un po' di pasta per volta, modella delle ciambelline e friggile fino a quando saranno ben dorate, poi tampona con la carta assorbente e spolverale con lo zucchero a velo.
Frittelle della nonna #narrativa
Cosa ci metto?
- 1 kg. di farina
- 500 ml di olio per friggere
- 2 arance
- 2 bustine di zafferano
- 1 bustina di lievito di birra
- zucchero a velo
- sale
Info
TEMPO:
5 ORE
DIFFICOLTÀ:
Sfida
Come lo cucino?
Tutte le mancinità
vegano, no uova, no latte, vegetariano, no crostacei, poco nichel, no lattosio, no pesce, no soia, poco sodio, zero spreco