Accendi il forno a 180° C.

Setaccia in una ciotola la farina con il lievito, aggiungi la farina di nocciole, lo zenzero, lo zucchero ed il sale e mescola bene.

Sbatti le uova in un'altra ciotola ed aggiungi il latte, l'olio e la buccia grattuggiata degli agrumi. Mescola.

Amalgama il contenuto delle due ciotole con una frusta a mano fino a rendere omogeneo il tutto ma senza mescolare troppo.

Versa il composto in una tortiera di silicone da 26 cm di diametro leggermente oliata e cuoci in forno già caldo per 35 minuti.

Note:
Decora a piacere...io ho usato zucchero di canna a velo, ma puoi usare anche del miele o del cioccolato ed aggiungere in superficie granella  di nocciole o altra frutta secca..