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Sabato 20 febbraio, a Firenze, La Vegetaliana presenta "De alimenti urgentia", una cena vegetariana a base di piante selvatiche commestibili. Menta, borragine, erba cipollina, ortica, bietola di campo, corbezzolo: ingredienti frequentemente usati in passato, e qui riproposti in un contesto moderno in deliziosi piatti gourmet.
La cena prende spunta da "De alimenti urgentia", titolo del libro del naturalista fiorentino Giovanni Tozzetti, da lui scritto dopo essere sopravissuto alla grande carestia del 1764 allo scopo di aiutare la popolazione nell' affrontare eventi simili.
Durante la serata ci sarà un'esposizione di piante commestibili; saranno illustrate le loro propietà nutritive e curative.
Questo il menu della cena:
Aperitivo finger-food Crema di zucca gialla con mandorle tostate, quiche di porri e ceci spolverati con erbette di bosco (da bere: prosecco e birra artigianale)
Benvenuto dello chef Zuppa di borragine con pisellli e fave
Antipasto Millefoglie di verdure crude e cotte aromatizzate alle erbette di campo con cialda di polenta e formaggio
Primo piatto Tagliolini all' ortica e crema di noci
Secondo piatto Uovo fritto su medaglione di pane ai cereali con fiocchi d'avena e sformato di bietola selvatica
Dolce Cheesecake al corbezzolo
Info: Dove: The Food Studio, Via dell'Ardiglione, 39 rosso, 50124 Firenze Quando: 20 febbraio, 20:30 - 23:30 Costo: 25 euro (bevande escluse) La prenotazione è obbligatoria!
Per info e prenotazioni: messaggio privato su Facebook oppure 329.0832995 (Federico)
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