Siamo una coppia nel lavoro e nella vita, composta da uno Chef Alimentarista e una Terapista Alimentare.
Ci occupiamo di cucina naturale e creativa e alimentazione consapevole. Abbiamo rivisitato le ricette - anche le più tradizionali - attraverso le "lenti" dello Yin e Yang della Macrobiotica, i profumi delle spezie dell'Ayurveda, ma senza dimenticare le origini e le tradizioni millenarie della nostra dieta mediterranea.
Abbiamo posto molta attenzione ad allergie e intolleranze: per questo, molte ricette sono gluten, nichel e sugar free oltre, ovviamente, ad essere 100% "cruelty free": quindi senza latte, uova, carne o pesce.
Poniamo l'accento sugli effetti che il cibo ha sul nostro corpo e sull'ambiente; perché il cibo deve essere buono e bello, ma soprattutto naturale e gustosamente sano!


vegano, no glutine
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23 Ott 2016
Calendario incontri di fine Ottobre e Incontri di Novembre
Dal 23/10/2016 al 29/11/2016Siamo pronti per i nuovi incontri di fine Ottobre e Novembre tutti dedicati ad uno specifico argomento! Ecco...Paolo e Gaia de La Cucina Verde 20/10/201611 Ott 2016La salute in cucina
Dal 11/10/2016 al 18/12/2016Da ottobre a dicembre ripartono le lezioni di cucina e alimentazione in diverse location in Lombardia e Piemonte. Gli incontri...Paolo e Gaia de La Cucina Verde 04/10/2016Torta fredda di miglio con frutta secca e semi
Metti in una pentola dal fondo spesso il miglio, il succo di mela frutti rossi, le prugne e i fichi...Bocconcini di riso croccanti allo zafferano
Versa la panna di soia in un pentolino, aggiungi i pistilli di zafferano e fai ridurre il composto sul fuoco. ...Pasta di grano saraceno alle ortiche e cavolfiore agli agrumi
Curiosità: l'ortica, generalmente conosciuta come erba irritante, ha in realtà ottime proprietà nutrizionali. In particolare, è molto ricca di ferro...
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