Bio:
Fabiana Corami, ricercatrice precaria con molto orgoglio per decenni, adesso ricercatrice confermata, mamma, moglie e blogger, si barcamena tra tiroidite autoimmune di Hashimoto, gluten sensitivity e intolleranza alle proteine del latte e derivati. Da piccola non sapeva se voler diventare Maria Sklodowska (meglio nota come Marie Curie) o Cousteau; crescendo è approdata in Laguna di Venezia, dove vive e lavora. Ma il lavoro di ricercatrice l'ha portata dal laboratorio anche nelle cucine degli altri, dove ha insegnato microbiologia e sicurezza alimentare, qualità delle materie prime et similia. E' Fabipasticcio perchè la sperimentazione ce l'ha nelle anse del DNA.
Mancinita:


no glutine, no latte
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Pane alla maniera di Paul Hollywood con grano saraceno e licoli
Pesa le farine necessarie direttamente nella ciotola della planetaria. Aggiungi il licoli alla castagna appena rinfrescato, la bevanda di...Fabiana Corami foodbloggerPanini arabi con lievito madre
Metti nella ciotola della planetaria le due farine, il lievito madre non rinfrescato, l'acqua tiepida e l'olio extravergine di...Fabiana Corami foodbloggerPanini all'olio con lievito madre
Nella ciotola della planetaria pesa il lievito madre e la farina. Aggiungi prima l'acqua tiepida e impastate a bassa...Fabiana Corami foodbloggerPane rustico senza glutine senza lattosio senza proteine del latte con lievito madre
Ho cominciato ad utilizzare il lievito madre pochi anni, quando una amica me ne donò una piccola pallina senza...Fabiana Corami foodbloggerMini panini all'olio semi dolci con lievito madre senza glutine senza lattosio senza proteine del latte senza saccarosio
1) 650 g di Farina per pizza e lievitati senza glutine senza lattosio (Polselli, ingredienti: amido di mais, amido di...Fabiana Corami foodbloggerBaguette alle castagne senza glutine senza lattosio senza proteine del latte con lievito madre
La prima volta che ho fatto questa versione mancina, utilizzando anche la farina di castagne, è stata per la...Fabiana Corami foodbloggerCrema al cocco e frutti rossi
Questa ricetta è stata proposta, ma in bicchierini, dal bistrot Il Cavolo Giallo. Solitamente io preferisco farla addensare...Fabiana Corami foodbloggerCrema di cavolo cappuccio rosso e patate
Nella mia cucina, questa zuppa è chiamata purple power, un carico di nutrienti e antiossidanti per affrontare al meglio...Fabiana Corami foodblogger
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