Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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zero spreco
curioso
poco nichel
Ripartono dal 18 settembre gli appuntamenti con la cucina crudista di Laura Cuccato: un percorso in 6 lezioni nel Centro Botanico di Milano, per una domenica mattina al mese fino a febbraio.
Muoveremo i primi passi alla scoperta di ingredienti, tecniche e strumenti per imparare a creare piatti, dai più semplici ai più elaborati, servendoci solo di ingredienti vegetali e integrali senza cottura e senza glutine.
Pronti a cominciare questo cammino crudista insieme?
Ecco gli argomenti e le date:
- 18 Settembre: Le basi del crudismo: teoria, ingredienti, tecniche e strumenti. impariamo a fare la spesa e a combinare gli alimenti, assaggeremo succhi, frullati, insalate e condimenti.
- 16 Ottobre: Tecniche di fermentazione e germogliazione, alghe. Formaggi crudisti.
- 12 Novembre: Tecniche di essiccazione, per conservare e per panificare.
- 11 Dicembre: Dolci crudisti: senza zucchero, latte, e uova creiamo dolci golosi e squisiti.
- 22 Gennaio: I primi piatti: zuppe, spaghetti, lasagne, ravioli.
- 19 Febbraio: Il crudismo d'inverno: ingredienti locali e tropicali.
Il numero di partecipanti per ciascuna lezione va da 6 a massimo 15 persone.
Info:
Quando: 18 settembre, 16 ottobre, 12 novembre, 11 dicembre, 22 gennaio, 19 febbraio Dove: Centro Botanico, via Cesare Correnti, Milano Costi: Singola lezione: 50 €; Intero corso: 270 € Info ed iscrizioni: [email protected]
