Ci vuole un po' di fermento!

Sempre più spesso si sente parlare di fermentazioni in cucina, di tecniche di fermentazione, di cibi fermentati e di bevande fermentate.

Sembrerebbe una "moda" da cavalcare per non sentirsi fuori dalle ultime tendenze e dal linguaggio da "addetti ai lavori" ma in realtà si è ancora in pochi a sapere che si parla di tecniche e metodi di preparazione antichissime (birra, vino, aceto, salsa di soia, formaggi, crauti sono solo alcuni esempi), e che si tratta di "cibo amico", di alimenti probiotici e salutari.

FormA4, visto la calda stagione estiva appena incominciata, ha deciso di partire proprio da kombucha e kefir d'acqua per raccontarvi storie ricche di fermento, grazie a due docenti con le bollicine: Lucia della Guardia, cuoca di SerialKitchen presso Le Giare ristorante, e Maria De Tullio, biologa e ricercatrice di FormA4 presso ECO-logica srl.

Ma cosa si intende per bevande fermentate? Quali benefici apportano? Ed in particolare cosa sono kombucha e kefir d'acqua e come si preparano?

Risponderemo a queste ed altre domande e curiosità durante il "Laboratorio sulle bevande fermentate: kombucha e Kefir d'acqua", per imparare ad apprezzare i benefici legati al loro impiego.

Durante il laboratorio saranno mostrate tutte le fasi di preparazione di kombucha e kefir d'acqua e le modalità previste per la seconda fermentazione.

Il costo del laboratorio comprende la partecipazione all'incontro, il materiale informativo, la degustazione delle preparazioni realizzate durante la serata.

I partecipanti riceveranno in dono una piccola quantità di grani di kefir e di scoby di kombucha per la preparazione casalinga delle bevande.