Sono sempre stata interessata a ciò che fa bene alla salute e che è contenuto nel cibo. Da biotecnologa e studiosa delle piante sono diventata studiosa del cibo di origine vegetale, e di ciò che in esso è"'salutistico'. In particolare mi interesso di frutti rossi, che, grazie al loro alto contenuto di polifenoli, in particolare antocianine, sono delle vere "bombe" antiossidanti, capaci di disinnescare i radicali liberi presenti nel nostro organismo.