Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
Mostra di più
low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Bio:
Sono fatta di esperienza e buonsenso, voglia di vivere e tenacia, il buon cibo è la mia professione.
Ho cucinato non solo per persone intolleranti al glutine o al lattosio, ma anche per vegetariani, vegani e crudisti.
Mi sono intrufolata nelle cucine di ogni paese che ho visitato e ogni tradizione ha arricchito le mie conoscenze.
La cucina è la mia vita!
Mancinita:
no glutine, vegano
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Le 'Ballotte' castagne bollite alla toscana
Abitare in collina è una scelta da ponderare bene, la natura può essere un vicino assai invadente, ma so che...
Antonella Michelotti foodblogger
La zucca del fachiro
Un'amica nata in Brasile e con una gran nostalgia del suo paese ha un orto-giardino con specie insolite e per...
Antonella Michelotti foodblogger
Tartare di zucca mantovana ai fiori di rosmarino #ricettedellabuonanotte
Questa è una delle Ricette della Buonanotte raccolte nel libro"Mangiare bene per dormire meglio. Idee, ricette e racconti buonanotte", particolarmente...
Antonella Michelotti foodblogger
Barchette di patate al topinambour e maggiorana #ricettedellabuonanotte
Questa è una delle Ricette della Buonanotte raccolte nel libro"Mangiare bene per dormire meglio. Idee, ricette e racconti buonanotte", particolarmente indicata per...
Antonella Michelotti foodblogger
Serena Giugliano e la "mamma" dell'Internet Festival Adriana De Cesare ci hanno nuovamente volute sulle tavole di legno di...
Antonella Michelotti 12/10/2016
LO STUDENTE DI GEOLOGIA E LE DISGUSTOSE PATATE ARROSTO
Era biondo, fichissimo e studiava geologia. Aveva un'eleganza innata, un portamento sicuro e una favolosa "due cavalli" gialla. Mi piaceva...
Antonella Michelotti 14/02/2015
Ribollita toscana in chiave mancina #narrativa
Lascia in ammollo i ceci in acqua leggermente salata per una notte. L'indomani, sciacquali e versali in una...
Antonella Michelotti foodblogger
Millefoglie di porri e patate al sesamo
Scalda il latte, aggiungi la pasta di sesamo, il succo di agave, l'aceto, la senape e una presa di...
Antonella Michelotti foodblogger
Cecine ai broccoli
Prepara una pastella fluida con la farina di ceci, un pizzico di sale e circa 150 ml. di acqua. Copri...
Antonella Michelotti foodblogger
COUS COUS DI GRANO SARACENO
Soffriggi la cipolla con olio, alloro e sale. Appena dorata, aggiungi un cucchiaino di curcuma e uno di cumino e...
Antonella Michelotti foodblogger
FRITTELLE DI RISO
Riunisci in una pentola latte, acqua, scorze di arancio e limone, zucchero, vaniglia e anice stellato. Porta a ebollizione...
Antonella Michelotti foodblogger
Tortino di carciofi vegan
Comincia stemperando la farina di ceci in poca acqua tiepida fino a formare una pastella fluida; aggiungi quindi sale,...
Antonella Michelotti foodblogger
Minestra di cavolo nero con fave e patate #narrativa
Metti le fave a bagno per una notte in acqua e sale. Il giorno dopo, sciaquale bene e cuocile...
Antonella Michelotti foodblogger
Polentina al finocchio selvatico con cicoria piccante #narrativa
Prepara la salsa al finocchio: soffriggi dolcemente la cipolla rossa tritata in poco olio. Appena è dorata, aggiungi il...
Antonella Michelotti foodblogger
FICHI SECCHI RIPIENI
Apri a metà i fichi secchi, facendo attenzione a lasciare le due parti unite da un lato. Spalma una...
Antonella Michelotti foodblogger
TOPINAMBUR ALLA SENAPE
Sbuccia i topinambur e tagliali a tocchetti grandi quanto una noce; per non farli annerire immergili in acqua e limone. Asciugali...
Antonella Michelotti foodblogger
IL LATTE D'ORO (O GOLDEN MILK)
Metti tutti gli ingredienti in un pentolino e fai bollire piano, mescolando, per dieci minuti. Otterrai una pasta profumatissima...
Antonella Michelotti foodblogger
MELANZANE SOTT'OLIO
Sbuccia le melanzane e tagliale a fettine; mettile in una ciotola e salale abbondantemente. Copri la ciotola con un...
Antonella Michelotti foodblogger
Zucchine gratinate senza glutine
In un sacchetto per alimenti riunisci il pangrattato di riso, la granella di mandorle, il prezzemolo, i semi di...
Antonella Michelotti foodblogger
SANDWICH DI POMODORI SECCHI "FINGER FOOD"
Lascia ammorbidire i pomodori secchi in acqua e un pò di aceto per circa un'ora. Trascorso il tempo...
Antonella Michelotti foodblogger
PASSATINA DI CECI ALLE ERBE AROMATICHE
Cuoci i ceci con il mazzetto di erbe aromatico; "spremi" bene le erbe aromatiche per ricavarne tutto il sapore,...
Antonella Michelotti foodblogger
CREMA DI ZUCCA E PORRI CON SEMI DI SESAMO E CANNELLA
Tosta i semi di sesamo con la cannella per profumarli. Affetta il porro e mettilo in pentola a...
Antonella Michelotti foodblogger
INSALATA DI SPINACI, TOPINAMBUR, POMODORI SECCHI E SEMI DI GIRASOLE
Versa in una ciotola in quest'ordine: gli spinaci, i pomodori secchi sciacquati e tagliati a striscioline, il topinambur...
Antonella Michelotti foodblogger
POLENTA SPEZIATA ALLO SCALOGNO
Per quattro persone, sbuccia e trita tre o quattro scalogni, più o meno una tazza, versa il trito in...
Antonella Michelotti foodblogger
PATATE FARCITE DI TOPINAMBUR
Ho fatto lessare due belle patate grandi a pasta bianca e, una volta cotte le ho fatte asciugare bene...
Antonella Michelotti foodblogger
CRACKERS SENZA GLUTINE
Metti a bagno in acqua le mandorle. A parte metti in acqua anche i semi di lino:...
Antonella Michelotti foodblogger
ZUPPA DI BROCCOLETTI E PINOLI
Stacca le cimette dal gambo del broccolo, incidi a croce gli steli e lava in acqua fredda....
Antonella Michelotti foodblogger
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