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Insalata di orzo con broccoli, gamberi e pinoli croccanti
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Farifrittata di primavera
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Crackers di semi
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Consistenza di merluzzo e capperi in crosta di pistacchi su pestato di lampascioni e crema di patate prezzemolate
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Formaggio di cocco all'origano
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Casoncelli con ripieno di polenta e formaggio di anacardi
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Gnocchi vitellotti d' asparago e arancio vestiti
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Torta Pistacchio & Nocciola
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Cilindretti di tofu croccante alle due vellutate e cavolo nero
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  Carciofo romanesco con cuore di burrata di Andria, crudo di scampi e vellutata di patate al limone
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Zuppa affumicata di cicerchie con patate dolci e funghi
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