Quinoa al melone

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Per 3 persone:

- 180 gr di quinoa
- 50 gr di ceci già lessati
- mezzo melone ( o un piccolo meloncino) maturo
- 2 carote
- 1 zucchina
- 4 pomodori secco
- una manciata di foglie di basilico fresco
- 360 gr di brodo vegetale
- Sale, pepe e olio evo

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 30 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile

come lo cucino Come lo cucino?

Sciacqua abbondantemente la quinoa e lessala, per 15 minuti a fuoco moderato, nel brodo vegetale fino a completo assorbimento del liquido di cottura. Spegni il fuoco e lascia riposare.

Nel frattempo, lava e pela le carote. Tagliale a brounoise oppure grattuggiale finemente.

Lava e spunta la zucchina e tagliala in pari modo.

Affetta sottilmente i pomodori secchi e taglia a dadi regolari il melone. Trasferisci la quinoa in una ciotola e sgranala con due cucchiai di olio extravergine.  Condiscila con le carote, la zucchina, i ceci lessati, i pomodori secchi ed il melone. Mescola e aggiusta di sale e pepe.

Infine aggiungi il basilico pulito e spezzettato e servi.

Tutte le mancinità

vegano pochi grassi no uova no latte no glutine no lattosio no pesce no guscio no soia poco sodio vegetariano no crostacei
vegano, pochi grassi, no uova, no latte, no glutine, no lattosio, no pesce, no guscio, no soia, poco sodio, vegetariano, no crostacei

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Mi chiamo Marzia e sono una blogger di Milano. Mi ritengo solare, entusiasta, allegra, iperattiva e appassionata di danza e di cucina. Ho aperto... [continua a leggere]