Tartellettes ai peperoni e rosmarino

LOVE
2
Cosa ci metto?

Per 8 mini tartelettes:

 

- 100 gr  di burro chiarificato freddo

- 100 gr  di farina di riso

- 80 gr di amido di riso

- 2 gr di sale

- 2 gr di zucchero

- ½ cucchiaino  di aceto di vino bianco
- 20 -30 ml di acqua freddissima

 

Per il ripieno:

- 250 gr di ricotta fresca delattosata
- 1 piccolo peperone verde
- 1 piccolo peperone rosso
- 1 piccolo peperone giallo
- 2 pizzichi di sale
- 1 rametto di rosmarino fresco tritato


0g 4h 40m


Come lo cucino?

Mescola  la farina e l’amido, unisci zucchero e sale. Aggiungi il burro gradatamente, fino a che non otterrai un impasto sbriciolato.

Metti l’acqua ed infine l’aceto, forma una palla e avvolgi l’impasto con della pellicola trasparente e fai riposare in frigo per circa 4 ore.

 

Trascorso il tempo di riposo, riempi con l’impasto gli stampini per tartelette e mettili in frigo fino a che il ripieno non sarà pronto.

 

In una terrina lavora la ricotta con il sale e il rosmarino tritato, lava e taglia i peperoni a listarelle sottili,  poi uniscili alla crema di ricotta, lasciandone un po’ da parte per la decorazione.

 

Togli gli stampi dal frigo e farcisci i gusci di brisée con la crema di ricotta, decora in superficie con i peperoni avanzati.

 

Cuoci in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Lascia intiepidire, poi servi.


Tutte le mancinità di questa ricetta
Al momento non sono presenti declinazioni
Alessandra Uriselli
Alessandra Uriselli
foodblogger
Sono Alessandra, persona solare, creativa ed eclettica. Adoro la cucina e la buona tavola e sono felice quando preparo qualcosa di buono. Cucinare è parte di me, mi piace viaggiare e ...vai alla scheda

Questo sito utilizza cookie di profilazione di terze parti.
Leggi l'informativa per saperne di più sui cookie e su come negare il consenso al loro uso. Proseguendo nella navigazione, acconsenti all'uso dei cookie. Accetto