Tartellette alla curcuma e bieta erbetta

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Cosa ci metto?

Per 4 crostatine da 10 cm:

- 50 g di vino bianco secco
- 40 g di olio extra vergine di oliva
- 150 g di farina di tipo 2 bio
- 5 g di sale
- la punta di un cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di semi di sesamo nero

per il ripieno:

- una ricotta di soia o formaggio vegan spalmabile tipo verde di riso
- 200 g di bieta erbetta precedentemente lessata e ripassata in padella e tritata
- sale, pepe, un rametto di timo e maggiorana freschi

 

 


0g 0h 40m


Come lo cucino?

Accendi il forno a 180° C. 

Prepara la pasta brisè. Metti la farina in una terrina mescolandola con la curcuma,e aggiungi  pian piano il vino, l’olio extra vergine,  i semi di sesamo e il sale.

Impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo, dividilo in 6 palline, e stendilo  con l’aiuto di un matterello.

Taglia a cerchi e trasferisci nelle ceramiche da forno dove dovrai creare un po’ i bordi per formare una crostatina e bucherella con i rebbi di una forchetta sul fondo.

Cuocile 10 minuti in forno caldo.

Nel frattempo, in un mixer rendi a purè le biete e il formaggio vegano, aggiungendo timo, maggiorana e regolando di sapore.

Tira fuori le tartellette, riempile con l’impasto e rimettile in forno per altri 20 minuti.

Servile calde o tiepide come antipasto

Note di sostenibilità:

Capita anche a voi di ritrovarvi in frigo degli avanzi di verdure a foglia verde già ripassate in padella e non aver voglia di mangiarle allo stesso modo? Queste tartellette fanno al caso vostro. Alleate per svuotare il frigo e per dare nuova vita alle verdure avanzate senza doverle cestinare. Si preparano in men che non si dica, risparmiando tempo ed energia e salvano una cena anche dell'ultimo minuto.


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Daniela Boscariolo
Daniela Boscariolo
foodblogger
Delle intolleranze in famiglia, il sentirmi una vegetariana mancata, la curiosità di capirne sempre di più sulla salute alimentare, mi hanno portato a maturare un cambio di rotta. ...vai alla scheda

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