Ciambelle alle carote e semi di zucca

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Cosa ci metto?

300g di carote
100 g di semi di zucca
100g di zucchero di canna grezzo
2 uova
200g di farina tipo 2 macinata a pietra
100 ml di latte di soia
80g di olio di semi di soia (o di riso)
1 bustina di lievito


0g 1h 15m


Come lo cucino?

Preriscalda il forno a 180°.

Grattuggia o tritura le carote, asciugale con un panno di carta e mettile da parte. Trita i semi di zucca e metti anche questi da parte.

Versa in una ciotola zucchero e uova e sbattili finchè non si scioglie lo zucchero.

Aggiungi l'olio e il latte e mescola. A questo punto aggiungi la farina ed il lievito e continuare a mescola finchè non ci sono più grumi.

Aggiungi per finire le carote e i semi di zucca per ottenere un composto abbastanza denso, ma non troppo.

Spennella gli stampi per ciambelle con un po' d'olio e riempili con l'aiuto di un cucchiaio per 2/3.

Inforna e lascia cuocere per 20 minuti.

Fai raffreddare le ciambelline prima di tirarle fuori dagli stampi. Spolvera con un po' di zucchero a velo (opzionale).

Note:
Puoi sostituire i semi di zucca con le mandorle e usare un altro tipo di olio di semi (ma non quello d'oliva perchè è troppo pesante).


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Francesca Daleno
Francesca Daleno
foodographer
Web e graphic designer dal 2002, ho scoperto la passione per la fotografia di food da poco e grazie alla mia nuova amica reflex posso finalmente sperimentarla. Trapiantata a Firenze dal 2009, ma ...vai alla scheda

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