Diluisci l'amido di mais con un po' di latte mescolando bene.
Aggiungi lo zucchero, l'olio e lo yogurt sbattendo bene, quindi aggiungi la scorza del limone, incorporando pian piano la farina con il lievito e il sale. Il composto deve essere abbastanza fluido,quindi nel caso aggiungi pochissima acqua.
Completa con le gocce di cioccolato.
Olia la teglia e spolvera con della farina facendo cadere quella in eccesso, versa il composto, taglia a fettine le mele e infilale in modo regolare nell'impasto, spolvera con cannella (se ti piace).
Sciogli la marmellata e versala sopra alla torta spennellandola bene uniformemente.
Cuoci a 180° per circa 50 minuti circa.
Curiosità: la cannella ha un potere ipoglicemizzante. Chi soffre di diabete può quindi trovare beneficio da questa proprietà e in ricette dolci può aiutare a contrastare l'effetto dello zucchero presente.
TORTA DI MELE E CIOCCOLATO
Cosa ci metto?
4 cucchiaini di amido di mais
un pochino di latte vegetale
150 g di zucchero di canna
60 g di olio d’oliva
250 g di yogurt naturale di soia
la scorza di un limone
200 g di farina
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
una manciata di gocce di cioccolato (per i golosi come me)
2 mele
cannella
2/3 cucchiai di marmellata di albicocche
Info
Come lo cucino?
Tutte le mancinità
vegano, poco sodio, pochi grassi, no uova, no lattosio, no guscio, no pesce, no latte, no crostacei