Polpette di zucchine con patate e ricotta cotte in forno

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Cosa ci metto?

- 800 gr di zucchine
- 80 gr di formaggio grattugiato
- 1 patata piccola
- 80 gr di ricotta
- 1 uovo medio
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 1 cucchiaio di pangrattato
- pangrattato q.b. per panatura


0g 0h 20m


Come lo cucino?

Lessa la patata in un pentolino con acqua e sale. Lava e spunta le zucchine, dopo tagliale a julienne non troppo piccole.

Riduci la patata in purea e raccoglila in una ciotola insieme alle zucchine, alla ricotta setacciata, al sale al pepe, all'uovo e al formaggio. 

Amalgama ed ottieni un composto omogeo e liscio. 

Solo se il composto dovesse risultare troppo morbido, aggiungi un cucchiaio di pangrattato e mescola ancora.

Forma le polpette della dimensione che preferisci e passale ancora nel pangrattato .

Sistema un foglio di carta da forno in una pirofila, adagia le polpette ed inforna in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.

Note:
Le polpette sono perfette da far mangiare anche ai bambini sempre un po' restii quando sanno di avere nel piatto delle verdure o ortaggi. 


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Nunzia Bellomo
Nunzia Bellomo
foodblogger
Sono amministratrice e fondatrice del blog Mieledilavanda.it. Pugliese doc con una grande passione per il cibo, per la fotografia e per lo sport. Cucino, impiatto, scatto e scrivo, con una grande ...vai alla scheda

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