Finger food di ortica

cosa ci metto

Cosa ci metto?

- 100 g di ortica
- 100 g di shirataki già reidratati
- 1 cucchiaio di crema di mandorle non zuccherata
- 1,25 g di sale

Per la copertura delle palline:
- granella di pistacchi
- farina di mandorle
- sesamo nero
- sesamo chiaro

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 1 ORE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media

come lo cucino Come lo cucino?

Scola gli shirataki dal liquido di governo. Sciacquali molto bene sotto l'acqua corrente.

In una pentola porta a bollore acqua sufficiente ad immergerli.

Quando l'acqua bolle spegni il fuoco, versa gli shirataki e lasciali per 1 minuto. 

Fai raffreddare gli shirataki sotto l'acqua corrente, scolali molto bene, tagliuzzali e frullali.

Indossa i guanti per maneggiare le foglie di ortica. Lavale molto bene sotto l'acqua corrente, poi sbollentale per 1 minuto.

Scola l'ortica e immergila immediatamente in una ciotola con acqua ghiacciata.

Scola le foglie di ortica e strizzale bene, tritale in un mixer, aggiungi la crema di mandorle, gli shirataki già frullati e il sale. Frulla nuovamente per miscelare il tutto.

Otterrai un impasto morbido che si può già trasformare in piccole palline, abbastanza umido da poter rotolare e ricoprire con i pistacchi, il sesamo e la farina di mandorle per decorarle, aromatizzarle, e dare un contrasto di consistenze.

Riponi in frigorifero, per rassodarle ulteriormente, per almeno 30 minuti prima di servirle.

Note:

Se acquisti gli shirataki secchi, per reidratarli, ti basterà immergerli per 7 minuti in acqua bollente.

Non spaventarti per l'odore di pesce che sentirai quando aprirai la confezione, sparirà sciacquando gli shirataki e non influirà assolutamente sul gusto della crema

Potrai rivestire le palline anche nelle spezie come paprika, curry o tutto ciò che ti piace.

 

Tutte le mancinità

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Sono una grande appassionata di cucina con problemi di infiammazioni da cibo, che ha deciso di vivere questa situazione non come un "problema" ma... [continua a leggere]