Accendi il forno a 180° C.
Fai cuocere le patate al vapore, o semplicemente lessale con la buccia.
Falle raffreddare leggermente e mescola, schiacciandole per bene, al resto degli ingredienti.
Crea delle piccole palline grandi come delle noci ed adagiale sulla placca rivestita di carta forno, schiacciandole leggermente in superficie.
Inforna per circa 10/15 minuti.
Falle raffreddare ed intanto sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente ed immergi delicatamente i tartufotti uno per volta.
Fai riposare in frigo finchè il cioccolato sarà solidificato.
Note:
Se non hai la farina di mandorle puoi ricavarla semplicemente frullando le mandorle intere.
Sono buonissimi anche senza copertura.