In una ciotolina metti in ammollo per circa 5 minuti i capperi per dissalarli. Sciacquali un paio di volte in acqua corrente.

Taglia a rondelle sottili il cetriolo lavato e pulito in precedenza.Taglia a metà i pomodorini precedentemente lavati.

In una ciotola, aggiungi l'acqua e l'aceto e inzuppa per pochi secondi il pane. Una volta fatto, strizzalo bene, sbriciolalo grossolanamente e mettilo in un contenitore.

Aggiungi i ceci, il cetriolo, i pomodorini, i capperi e le olive.

Trita finemente il basilico ed uniscilo all'insalata insieme all'origano. Condisci con l'olio e il sale.

Servi fredda.

Note:

Per chi ama la cipolla:  aggingila all'insalata tagliata a rondelle.