FOCACCIA VEGAN DI CIPOLLE E KAMUT

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Per la pasta:
500 g di farina di kamut
1 bustina di lievito di birra secco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
300 gr circa d'acqua tiepida
olio q.b.

Per il ripieno:
1kg di cipolle bianche grandi
150 g di olive nere
50 g di uvetta
3 cucchiai di capperi
Una manciata di pinoli
Semi di sesamo (per guarnire)

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 2 ORE 30 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Sfida

come lo cucino Come lo cucino?


Procedimento per la pasta:

  1. In una ciotola mescola le farine con il sale, lo zucchero e il lievito in polvere.
  2. Aggiungi due cucchiai d'olio e, un po' per volta, versare l'acqua impastando finché non raggiungerai una consistenza abbastanza morbida.
  3. Lascia lievitare per due ore nella ciotola coperta con un panno umido.

 

Procedimento per il ripieno:

  1. In un tegame fai scaldare l'olio. Aggiungi le cipolle affettate, le olive a pezzi, i capperi, l'uvetta e i pinoli. Sala a piacere.
  2. Fai stufare le cipolle a fuoco lento, coprendo il tegame con un coperchio, finché le cipolle non si saranno appassite. Lasciale intiepidire.
  3. Procedimento per la focaccia:
  4. In una teglia di 25x30 versa abbondante olio.
  5. Prendi metà dell'impasto e stendilo nella teglia coprendo anche un po' i bordi.
  6. Farcisci con le cipolle stufate e copri con l'altra metà dell'impasto precedentemente steso col mattarello.
  7. Rimbocca i bordi, spennella la superficie d'olio e bucherellala con una forchetta. Guarnisci con i semi di sesamo.
  8. Cuoci a 190° per 25-30 minuti, fino a quando la superficie non si sarà dorata.

Tutte le mancinità

no uova no latte pochi zuccheri pochi grassi vegano no soia no pesce no crostacei poco sodio vegetariano curioso alimentare
no uova, no latte, pochi zuccheri, pochi grassi, vegano, no soia, no pesce, no crostacei, poco sodio, vegetariano, curioso alimentare

Aggiungi un commento


Non vediamo l'ora di leggere i tuoi commenti, ma prima dovrai loggarti!

CONDIVIDI

Colleziona Colleziona
la ricetta

Aggiungi ai preferiti questa ricetta per ritrovarla quando ti servirà

Andrea Pizzi Mazzei
foodographer

Andrea Pizzi Mazzei

foodographer
Segui
Fotografo, architetto, cittadino del mondo e cuoco per diletto, ama fotografare paesaggi, architetture e persone. Collabora con l'associazione X-Scape, per cui cura i reportage... [continua a leggere]
Xscape Lab
redattore

Xscape Lab

redattore
Segui
X-Scape è una associazione che si occupa di ricerca sui territori contemporanei nata nel 2009. Composta prevalentemente da giovani architetti, svolge attività di progettazione... [continua a leggere]