Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente, aggiungendo anche il burro e tieni da parte.
In una ciotola sbatti le 2 uova con un pizzico di sale e lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e gonfia.
Versa il cacao, la farina di riso e il lievito (e un goccio di acqua se l'impasto dovesse risultare troppo denso) e il cioccolato sciolto.
Mescola bene e aggiungi 3 cucchiai di farina di cocco. Versa l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata precedentemente.
Fai cuocere per circa 40 minuti nel forno preriscaldato a 180°C in modalità statico.