Grazie alla veloce cottura, il tofu si adatta benissimo a queste lunghe giornate afose.
Ricorda solo di lasciarlo riposare in una marinatura con i sapori che ti piacciono (i tempi di preparazione indicati non tengono conto del tempo di marinatura).
Taglia il tofu a quadrotti di circa 1 cm e lascia a marinare con i pomodorini secchi tagliati a pezzetti, lo spicchio di aglio spremuto, qualche cucchiaio di tamari ed il succo di mezzo limone, almeno per una mezzoretta (se hai tempo, mettilo a marinare un paio di ore prima).
Nel frattempo, pulisci e lava bene i fagiolini e tagliali a pezzetti di circa 1 cm.
In una padella rosola i fagiolini con un filo di olio per 5 minuti finchè non risultino leggermente dorati. Aggiungi un pizzico di sale (non troppo perchè poi aggiungerai la salsa di soia).
Copri e lascia cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungi il tofu e i pomodorini secchi ai fagiolini lasciando da parte il liquido di marinatura.
Cuoci a fiamma moderata finchè il tofu non risulterà leggermente dorato. Alza la fiamma, sfuma con il liquido di marinatura e termina la cottura quando la marinatura risulterà assorbita.
A fine cottura, aggiungi un pizzico di spezie.