Salta in padella i fiori di zucca ripuliti con un filo d'olio per un paio di minuti e poi tieni da parte.

Nel frattempo lava e asciuga la valeriana e mettila nell'insalatiera con i ravanelli tagliati a rondelle.

Aggiungi un po' di pepe, unisci qualche scaglia di grana e aggiungi un filo d'olio.

Note di sostenibilità:

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Dobbiamo prendere maggiore coscienza che la Terra, se trattata con la giusta cura e benevolenza, sa regalarci i suoi prodotti buoni e sani. Dovrebbe esistere un reciproco scambio d'amore tra noi umani e il suolo, perché nel momento in cui ci disinteressiamo dell'ambiente, diventiamo indifferenti anche nei confronti dell'umanità intera. Come posso non essere riconoscente nei confronti dell'orto di casa mia, che si colora ad ogni cambio di stagione di nuove sfumature e di nuovi profumi? (Ringrazio mio padre per avermi insegnato la cura di quel pezzo di terra). Quando ho visto sbocciare quei magnifici fiori di zucca color giallo arancio intenso ho subito pensato di portare il loro sapore, gusto e colore in questa ricca insalata.