Vellutata di spinaci e semi di papavero

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Cosa ci metto?

Per 2 persone:
- 500 ml di brodo vegetale
- 400 g di spinaci puliti e lavati
- la parte verde di 1 cipollotto
- 3 cucchiai di aneto tritato
- 3 foglie di basilico fresco
- 2 cucchiai di stracchino senza lattosio (facoltativo)
- olio extravergine di oliva
- pepe macinato al momento
- semi di papavero

 


0g 0h 30m


Come lo cucino?

Lava e trita la parte verde del cipollotto e falla appassire in una casseruola con un filo di olio. Taglia grossolanamente gli spinaci e aggiungili al cipollotto insieme all’aneto, al basilico e a un bicchiere di brodo. Lascia cuocere per 5 minuti. Versa il restante brodo e continua la cottura per circa 10 minuti, finché gli spinaci non saranno teneri e quasi disfatti. Lascia raffreddare per qualche minuto e frulla il composto per ottenere una crema. Versala nelle ciotole e completa il piatto con una spolverata di pepe e qualche seme di papavero.
Per dare freschezza al piatto potrai aggiungere una quenelle di stracchino.

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Francesca Maria Battilana
Francesca Maria Battilana
foodblogger
Mi chiamo Francesca Maria, abito in provincia di Vicenza e sono una grande appassionata di buona cucina. Blogger, freelance e food writer, mi alterno tra forni accesi e palline da tennis. Sono ...vai alla scheda

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