Sciacqua bene il riso thai sotto l'acqua corrente. 

In una pentola versa il riso e pari quantità d'acqua. Cuocilo quindi per assorbimento per circa 15 minuti. In alternativa, segui le indicazioni sulla confezione. Scolalo e mettilo da parte a intiepidire.

Sbollenta per 5 minuti le foglioline di edera lavate e passale subito sotto l'acqua fredda.

In una padella aggiungi 2 cucchiai di olio, la curcuma, la paprika e tosta velocemente. Aggiungi il riso e le foglie di edera. Fai amalgamare, regola di sale e pepe ed aggiungi un cucchiaio di brodo.

Cospargi con il succo di limone e trasferisci nei coppapasta. Decora con foglioline di edera e servi ancora caldo.