Gallette gluten free ai tre soffiati e cioccolato

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Cosa ci metto?

Per 4-5 persone:
50 g di quinoa soffiata
50 g di grano saraceno soffiato
50 g di miglio soffiato 
50 g di cioccolato fondente a scaglie o gocce
30 g di mandorle tritate
30 g di sciroppo d’agave
40 g di farina di riso integrale
40 g di olio di riso o di girasole bio
qualche cucchiaio di bevanda di riso o mandorla (se serve)
un pizzico di sale


0g 0h 30m


Come lo cucino?

Preriscalda il forno a 180 °C in modalità ventilato. In una terrina mescola i tre cereali soffiati. Unisci le mandorle tritate, il cioccolato a scaglie, la farina di riso e il pizzico di sale. Diluisci lo sciroppo d’acero in 2-3 cucchiai di bevanda di riso. Aggiungilo al misto secco insieme all’olio scelto e impasta con le mani. Se l’impasto tende a disgregarsi, aggiungi un cucchiaio di bevanda vegetale. Rivesti una leccarda con un foglio di carta da forno. Forma le gallette con l’aiuto di un cucchiaio e posizionale sulla leccarda un po’ distanziate tra loro, oppure creale direttamente nella leccarda, mettendo in un piccolo coppapasta tondo un po’ di impasto e schiacciandolo con il dorso del cucchiaio. Cuocile per 12-15 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare, quindi conserva le gallette in un recipiente di latta ben chiuso.

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Daniela Boscariolo
Daniela Boscariolo
foodblogger
Delle intolleranze in famiglia, il sentirmi una vegetariana mancata, la curiosità di capirne sempre di più sulla salute alimentare, mi hanno portato a maturare un cambio di rotta. ...vai alla scheda

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