Brise' di ceci al tarassaco

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Per l'impasto
170 g. di farina tipo 2 macinata a pietra
80 g. di farina di ceci
80 g. di olio extravergine di oliva
100 g. di acqua
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di aceto di mele
sale  q,b.

Per il ripieno
1 panetto da 250 g. di tofu al naturale
200 g. di tarassaco ripassato in padella
1  cucchiaio di tamari
1 cucchiaio di pesto di aglio orsino (oppure una spolverata di aglio secco)
il succo di mezzo limone
mezzo cucchiaino di curcuma
 

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 1 ORE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media

come lo cucino Come lo cucino?

Accendi il forno a 180 gradi.

Prepara la pasta brisè. Metti la farina 2, la farina di ceci,il bicarbonato, l'olio, l'aceto di mele e il sale in un mixer.
Fai girare bene fino ad ottenere una granella.

A questo punto incorpora l'acqua, continua a girare col mixer fino ad ottenere una palla molto morbida. 

Se non hai il mixer o non ti va di utilizzarlo, puoi benissimo realizzare questo impasto a mano, seguendo sempre lo stesso procedimento. Lascia riposare mezz'ora in frigorifero.

Stendi l'impasto  tra due fogli di carta da forno e poi appoggialo - sempre insieme alla carta da forno - nella tortiera, rialzando leggermente i bordi. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta.

In un mixer frulla il tofu con il tamari, il limone, la curcuma e un po' d'olio.

Spalma il ripieno sull'impasto e sistemaci sopra il tarassaco ripassato in padella. Completa con un filo d'olio.

Cuoci in forno a 180 gradi per 35 minuti.

Tutte le mancinità

vegano pochi grassi no uova no latte no guscio no lattosio no pesce vegetariano poco sodio no crostacei
vegano, pochi grassi, no uova, no latte, no guscio, no lattosio, no pesce, vegetariano, poco sodio, no crostacei

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Daniela Boscariolo
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Delle intolleranze in famiglia, il sentirmi una vegetariana mancata, la curiosità di capirne sempre di più sulla salute alimentare, mi hanno portato a maturare... [continua a leggere]