Brise' di ceci al tarassaco

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Cosa ci metto?

Per l'impasto
170 g. di farina tipo 2 macinata a pietra
80 g. di farina di ceci
80 g. di olio extravergine di oliva
100 g. di acqua
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di aceto di mele
sale  q,b.

Per il ripieno
1 panetto da 250 g. di tofu al naturale
200 g. di tarassaco ripassato in padella
1  cucchiaio di tamari
1 cucchiaio di pesto di aglio orsino (oppure una spolverata di aglio secco)
il succo di mezzo limone
mezzo cucchiaino di curcuma
 


0g 1h 0m


Come lo cucino?

Accendi il forno a 180 gradi.

Prepara la pasta brisè. Metti la farina 2, la farina di ceci,il bicarbonato, l’olio, l’aceto di mele e il sale in un mixer.
Fai girare bene fino ad ottenere una granella.

A questo punto incorpora l’acqua, continua a girare col mixer fino ad ottenere una palla molto morbida. 

Se non hai il mixer o non ti va di utilizzarlo, puoi benissimo realizzare questo impasto a mano, seguendo sempre lo stesso procedimento. Lascia riposare mezz’ora in frigorifero.

Stendi l’impasto  tra due fogli di carta da forno e poi appoggialo - sempre insieme alla carta da forno - nella tortiera, rialzando leggermente i bordi. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta.

In un mixer frulla il tofu con il tamari, il limone, la curcuma e un po' d’olio.

Spalma il ripieno sull’impasto e sistemaci sopra il tarassaco ripassato in padella. Completa con un filo d’olio.

Cuoci in forno a 180 gradi per 35 minuti.


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Daniela Boscariolo
Daniela Boscariolo
foodblogger
Delle intolleranze in famiglia, il sentirmi una vegetariana mancata, la curiosità di capirne sempre di più sulla salute alimentare, mi hanno portato a maturare un cambio di rotta. ...vai alla scheda

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