Vellutata di zucca

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Cosa ci metto?

400 g. di zucca
100 g. di patate (circa 1 patata media)
mezza cipolla bionda
500 ml. acqua circa
olio evo
sale rosa dell'Himalaya
pepe nero
noce moscata
un cucchiaino di cannella grattugiata
un ciuffo di borragine con i fiori


0g 0h 30m


Come lo cucino?

Taglia la cipolla e mettila nel tegame con un filo di olio per farla rosolare. Aggiungi un pizzico di sale per far uscire la sua acqua ed evitare che si attacchi.

Pulisci la zucca privandola della buccia e dei semi e sbuccia la patata. Lava e tagliate gli ortaggi a pezzi e uniteli alla cipolla.  

Aggiungi l'acqua calda e lascia cuocere 20 minuti dal bollore con il coperchio e a fuoco basso.

A fine cottura riduci tutto in una vellutata con il frullatore a immersione. Aggiungi eventualmente dell'acqua per regolare la consistenza. Insaporisci con noce moscata, sale e pepe.

Lava e taglia le foglie di borragine, facendo attenzione a non pungerti le dita, quindi saltala velocemente in padella con un filo di olio.

Usala per guarnire la vellutata, decorando anche con qualche fiore.


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Pentagrammi di Farina
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