Sciacqua la quinoa abbondantemente e lessala in 600 ml. di acqua bollente leggermente salata per 15 minuti, facendo assorbire completamente il liquido di cottura.
Trasferisci la quinoa in una ciotola e frullala con l'aiuto di un minipimer, in modo tale da renderla cremosa.
Aggiungi lo sciroppo di agave, o lo zucchero di canna, e la cannella e mescola.
Lava e sbuccia una mela, quindi tagliala a pezzettini piccoli, il più possibile omogenei. Aggiungi la mela ed il cremortartaro al composto di quinoa e mescola per amalgamare.
Trasferisci il composto in una teglia, se necessario unta leggermente d'olio, e cuoci in forno caldo a 200 gradi per 25-30 minuti.
Sforna e lascia raffreddare. Servi decorando con frutta fresca.