Crostata salata con pere e radicchio #mancinivicini

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Cosa ci metto?

Per la pasta brisée
400 g. di farina integrale
100 g. di olio evo
140 g. di acqua fredda
2 cucchiaini di sale fino

Per il ripieno
1 cespo di radicchio
2 pere
150 g. di feta greca
2 cucchiai olio evo
1/2 bicchiere di vino
sale q.b.




Come lo cucino?

Impasta la farina con l'olio extravergine d'oliva, l'acqua fredda, e il sale fino ad ottenere un composto sodo ed elastico (le dosi sono per una crostata di 22/24 cm di diametro).

Stendi l'impasto ottenuto su un piano infarinato e disponilo in uno stampo per crostate rivestito con carta da forno. Tienine un po' da parte per le striscette con cui decorerai la crostata.

Prepara il ripieno: monda e taglia a striscioline sottili il radicchio, stufalo in un tegame con l'olio extravergine d'oliva e il vino, aggiusta di sale.

Disponilo sul fondo della crostata, unisci le pere sbucciate e affettate sottilmente e la feta sbriciolata, completa con le strisce di impasto. 

Cuoci in forno preriscaldato a 200° per 30/35 minuti.


 


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Annalisa De Benedictis
Annalisa De Benedictis
foodblogger
Ho cominciato a cucinare per necessità, passando dai banchi del liceo ad una casa con marito e figlia:dopo innumerevoli disastri, risotti in busta e piatti surgelati, è subentrata la ...vai alla scheda
Lorenza Dadduzio
Lorenza Dadduzio
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Piccola piccola. Diresti quasi smiltza. Ma con occhi grandi e mani curiose che scorrono e attraversano la superficie del mondo, desiderose di assaporare e trasformare ogni cosa in bellezza ...vai alla scheda

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