Vellutata di carote nere e zenzero

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Per 6 persone 

500 g. di carote sbucciate
0,8 l. di brodo vegetale
1 cipolla bianca
1 spicchio di aglio
Zenzero fresco 
Cardamomo e cumino in polvere
200 ml. di latte intero
Mandorle tritate
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe

 

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 45 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile

come lo cucino Come lo cucino?

Fai brasare la cipolla per 20 minuti con un filo di olio, unisci l'aglio, lo zenzero grattugiato, il cardamomo, il cumino e una spolverata di pepe, mescola per un paio di minuti.

Unisci le carote, tagliate a dadini, e mescola; versare il brodo, regola di sale e cuoci fino a quando le carote non si saranno ammorbidite.

Quando sarà pronto, frulla ed unisci il latte, rimettila sul fuoco e cuoci ancora per 5 minuti.

Tosta le mandorle. Servi la vellutata con le mandorle tostate e un filo di olio.

Tutte le mancinità

no crostacei poco sodio no pesce no soia no uova pochi zuccheri no glutine vegetariano
no crostacei, poco sodio, no pesce, no soia, no uova, pochi zuccheri, no glutine, vegetariano

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