Cuoci il riso nel latte con tutti gli ingredienti tranne il cioccolato e i canditi. Fai stracuocere un pò il riso, poi fallo fredare. Incorpora la panna, la maizena, il cioccolato e i canditi. Mescola bene.

Prepara la frolla unendo prima tutti gli ingredienti secchi. Aggiungi poi l'olio, mescola bene con le mani e aggiungi quindi anche l'acqua. Impasta per alcuni minuti, poi forma una palla e metti a riposare in frigorifero per almeno 1 oretta.

Trascorso questo tempo, stendi l'impasto con un mattarello e fodera uno stampo da torta. Riempila quindi con il ripieno ormai freddo. Inforna a 180° per 40-45 minuti.

Questa torta è da gustare fredda. È davvero buona...e ricorda la pastiera!